Corremon Balaguer

Amusez-vous et partager des tapas

> Nos patates Bravas
> Petits calamars de plage a l’andalouse
> Calamars en tempura fait maison
> Dégustation des croquettes faites maison
> Crevettes en tempura avec de la sauce romesco (6 un.)
> Langoustines gratinées avec de l’ailloli aux poivrons « Del Piquillo »
> Œufs cassés avec épaule ibérique 5B D.O
> Œufs cassés avec foi, huile de truffe et trompettes de la mort
> Grillade des légumes
> Tartare au Thon rouge de Ballfegó avec de la glace au citron et basilic
> Tartare de filet de bœuf écologique avec de la glace au miel et moutarde
> Crevettes à la plancha sel-poivrées  (10u.)
> Toast de « pain de verre » avec des Anchois XL  de Santoña avec de la vinaigrette de tomate sèche et huile de la première presse
> Carpaccio au filet de bœuf écologique avec  du Foi mi cuit, truffe et lettuce tendre
> Carpaccio aux  crevettes avec du basilic, framboise, agrumes et pistaches
> Escargots a « la llauna »  (Spécialité de la Catalogne )
> Poulpe a la braise  a la galicienne.
> Coquilles St- Jacques gratinées, sauce champagne avec homard corail et fromage Pecorino truffée
> Caprices de cœurs d’artichauts, farcis avec du fois mi cuit, thon rouge, mangue et caramel de P.X
> Risotto noir de calamar de plage avec poulpe, crevettes rouges et ailloli au safran
> Risotto aux cèpes
> Ravioli aux truffes à la sauce de cèpes
> De pâtes pour cœliaques
> Épaule Ibérique de 5B. Coupé à la machine
> Jambon Ibérique de Gland pure race DO « Guijuelo » coupe à la main 100gr
> Dégustation des fromages de la maison
> Galette pizza aux légumes du Marché del Reng
> Galette pizza au Filet de Bœuf écologique
> Galette pizza au poulet de ferme
> Galette pizza aux fruits de mer
> Tataki de porc ibérique avec fromage à pâte molle et oignons glacés au caramel de P.X
> Tataki au Magret de Canard à l’orange
> Croque-Monsieur au porc avec  pure de pommes au four crémeuse et barbecue au chili doux
> Ration de pain en verre  

Faites-vous un caprice rafaîchissant avec nos salades

> Timbale de « escalivada » (poivrons et aubergines cuits au feu) avec de la morue, anchois du cantabrique et romesco
> Bufala tomate, roquette, mozzarella fraiche de bufala, olives de Calamata et huile de basilic
> Mil feuilles au saumon, pomme, oignon, guacamole, crevettes et sauce de moutarde et miel
> Salade de foi, mélange des salades de la saison, fruits de la saison, fèves, pistaches et vinaigrette a la framboise

 

De la mer à la montagne

> Langoustines grillés a la braise avec des pétales de sel de mer
> Filet de morue a la braise  avec une sauce a base de fruits secs et tomate et huile de basilic
> Poisson du jour selon la saison  P.VP.  S.M
> Entrecôte de bœuf écologique des Pyrénées a la pierre 400gr.
> Entrecôte de bœuf écologique des Pyrénées a la pierre 700gr.
> Filet de bœuf avec du foi et sauce au Porto et truffe
> Steak haché  de bœuf écologique des Pyrénées de 300gr, avec de l’oignon caramélisé et jaune d’œuf