Corremon Balaguer

Pour prendre a l’apéro, “Tapas”

> Pommes de terre sauvages (“bravas”)
> Pommes de terre avec “allioli”
> Calamars à la Romaine (maison)
> Croquettes de jambon maison (6 u.)
> Ailes de poulet assaisonnées
> Petit calamar à l’andalouse
> Coquilles grillées ou marinière
> Œufs brouillés avec saucisse catalane “esparracada”
> Œufs brouillés avec jambon
> Œufs brouillés avec saucisse appelée “xistorra”
> Œufs brouillés avec foie
> Couteau grillé (12 un.)
> Morue séchagé et salé (appelé “Esqueixada”)
> Crevettes roses grillés ( 10u.)
> Crevettes roses “al ajillo”
> Goût de petits sandwichs (6 u.)
> Mi-cuit avec confiture de figue et toasts
> Carpaccio de filet de veau avec parmesan
> Carpaccio de poulpe
> Carpaccio de crevettes roses
> Poulpe grillé style “gallego”
> Jambon de pays 5B. Réserve (coupé manuellement)
> Epaule de pays 5B. avec pain grillé
> Assorti de charcuterie de pays avec pain grillé
> Assorti de fromages avec pain grillé
> Toast (appelé “Espardenya”) avec légumes cuisinés, thon et anchois du Cantabrique

Salades

>Fruits
(Fruits de saison, noix, fromage brie, mélange de laitues et i vinaigrette de fraise)

> Contrastes
(Fromage de chèvre gratiné, mélange de laitues, fruits secs, cotignac et poire)

 > Du jardin potager
(Laitues, chanoine, cœur de laitue, olives vertes et noires, tomate, oignon, concombre  rouge et asperge) 

 > Paysan
(Mélange de laitues, craquant du bacon, poulet, pain grillé, parmesan et une sauce César douce)

> “Xatonada”, Endive
(Morue avec thon, anchois du Cantabrique et endive)

> Exotique
(Laitues, riz, kiwi, jambon blanc, ananas naturelle, crevette rose, noix et sauce cocktail)

 > Buffle
(Laitues, tomate, noix, mozzarella de buffle et huile de basilic)

> Fromages
(Laitues, fromage gouda, fromage emmental, fromage manchego, fromage brie, noix et sauce Roquefort)

> Mille-feuille du saumon
(Mélange de laitues, saumon, avocat, bouquet, sauce de moutarde)

Pâte

> Spaghettis
> Cannelloni maison
> Lasagne de viande
> Lasagne d’épinard
> Ravioli giganti avec fungi
> Lunette au foie
> Fiocchi du fromage et poire
> Coquille de viande avec crabe
> Ravioli avec saucisse catalane (« butifarra negra ») et miel du romarin
> Trianguli du canard avec poire
> Panciotti avec crevette rose

> PATÉ POUR COELIQUE

SAUCES À CHOISIR: (sauce Tastet, bolognaise, roquefor, pesto, carbonari, du ceps, du fromages, crevette rose ou tomate naturelle)

Risotto et riz

> Risotto du champignon avec bouquet et parmesan.
> Risotto du roquefort et noix rocafort i nous.
> Risotto noire avec petit calamar à l’andalouse et bouquet.
> Risotto du champignon au pesto et fromage parmesan.
> Paella mixte (minimum 2 pers.) temps de cuisson uns 30 min.
> Paella du coquillage (minimum 2 pers.) temps de cuisson uns 30 min.
> Riz cémeux avec homard (sur commande) min. 2 pers. P.s.m.

Viande et poisson

> Bifteck selon le goût, piment vert ou roquefort
> Entrecôte de veau des Pyrénées garnie
> Filet de veau des Pyrénées
> Côtelettes de mouton
> Côtelettes de chevreau panées
> Épaule de mouton au four
> Magret de canard avec sauce aux fruits rouges
> Confit de canard avec oignon, pommes, figues et pignons
> Filet de porc avec suce roquefort et noix
> Échine garnie
> Saucisse autochtone sur la braise
> Hamburger de veau écologique des Pyrénées garniture
> Escalope de filet de veau avec foie, réduction de P.Ximenes et confiture
> Brochette de filet de veau
> Escargot “a la llauna”

> Turbot avec pommes de terre
> Tronc de merlu avec pommes de terre
> Sole avec crème aux amandes ou sauce de crevette rose
> Crevette rose grillées
> Langoustine “a la llauna”
> Échine de morue avec miel de romarin, oignon et pomme confite
> Échine  de morue avec “allioli” gratiné avec pignons et “escalivada”
> Échine  de morue sur la braise avec sauce “xato” et huile
> Grillade de poisson
> Plateau de fruits de mer (sur commande) min. 2 pers.            P.s.m.

Pizza

Spécialités

> Llonganissa amb samfaina
(samfaina, llonganissa i olives)

> Saucisse avec légumes
(légumes cuisinées, saucisse et olives)

> Morue séchagé et salé
(morue, légumes et olives noires)

> Piquante
(viande piquante et oignon)

> Du marché
(tomate naturelle, oignon, concombre, aubergine, thon et olives noires)

> Buffle
(mozzarella de buffle, tomate naturelle et huile)

> Du jardin potager
(tomate, épinard, concombre, courgette et oignon)       

> Loyola Tastet
(tomate, concombre, filet de veau, oignon et sauce piquante)  

> Tropicale
(jambon blanc, crevette rose et ananas)

> Fungi
(tomate, champignon et jambon)

> Tastet
(tomate, épinard, noix, bacon et fromage de chèvre)

> Contrastes
(tomate, fromage de chèvre, pâte de coing, saucisson de Majorque, noix et miel)

Les classiques

> Saumon et crevettes roses.
> Quatre saisons (jambon blanc, champignon, crevettes roses et anchois).
> Bacon
> Maritime (Cuisse, crevettes roses, crabe, thon et champignon).
> Margerite (tomate, mozzarella, origan et fromage).
> 4 fromages (fromage emmental, roquefort,  “Manchego” et gouda).
> Roquefort avec ananas.

Rouleaux

> Calzone
(mozzarella, épinard, raisin sec et pignons).

> Thon
(mozzarella, thon, concombre, olives vertes et fromage gouda).

> Ananas et roquefort
(mozzarella, jambon blanc, ananas et roquefort)

Toastes chaudes

> Tastet
(oignon, tomate, champignon, jambon blanc, anchois et fromage).

> Quatre saisons
(oignon, tomate, champignon, jambon blanc, jambon, olives vertes et fromage).

> Tropicale
(oignom, tomate, ananas, bacon et fromage).

> Crevette rose
(oirgnon, tomate, œuf dur, crevette rose et fromage).

> Roquefort
(oignon, tomate, noix, ananas, roquefort et fromage).

Crêpes

Froides
> Légère
(thon, laitue, mayonnaise, maïs et œuf dur)

> Tropicale
(laitue, jambon blanc, crevette rose, ananas et mayonnaise )

> Fruits de mer
(crevettes roses, thon, olives et sauce rose )

Chaudes
> Foie
( foie, pâte de coing et champignons )

> De chèvre
( fromage de chèvre, noix et pâte de coing )

> Saumon
(saumon et fromage)

> Saucisson de Majorque
(Saucisson de Majorque, fromage, miel et noix )

> Viande
(rôti de bœuf, sauce “tártara” et laitues)

> Épinard
(épinard, fromage de chèvre et amondes )

> Fromages
(gouda, emmental, roquefort et “manxec” )

> Jardin potager
(épinard, concombre vert, rouge, courgette, tomate et raisin sec )

Pour les petits enfants

> Macaroni à la bolognaise.
> Spaghettis à la bolognaise.
> Cannelloni (2 unités).
> Escalope de poulet avec pommes de terre.
> Escalope de veau avec pommes de terre.
> Hamburger de veau avec pommes de terre.
> Nuggets de poulet avec pommes de terre.
> Pizza marguerite, jambon blanc ou thon.

Desserts

> Broquette des fruits avec chocolat chaud.
> Ananas naturelle.
> Jus d’orange avec glacé de vanille.
> Flan d’œuf maison.
> Crème catalane aromatisée avec fruits naturels.
> Glacé de noix de coco avec chocolat chaud.
> Soupe Tastet.
> Fromage “Idiazabal” avec pâte de coing de La Noguera.
> “Musicien”.
> Crêpe des fruits et chocolat.
> Crêpe de banane avec chocolat.
> Crêpe de chocolat avec glacé de vanille et amande.
> Coulant de chocolat.
> Café Irlandais.
> Assorti de glacés SandroDesii.
(bon pour cœliaques)

Vin maiso et sangria

> Vin jeune D.O. Catalunya noire/blanc/rosé
> Verre de vin jeune
> Verrede vin “Crianza”
> Sangria de vin
> Sangria de cave

Cave

> Segura Viudas Aria Brut
> Jane Ventura Reserva
> Parxet Brut Reserva
> Sumarroca Brut Nature Gran Reserva
> De Nit Raventós i Blanc
> Gramona Imperial

Vin blanc

> Mustillant Gramona  (vi d’agulla)
> Cyatho Verdejo (D.O. Ribera del Duero )
> Okre (vi ecològic-D.O. Penedès)
> Viña Esmeralda (D.O. Penedès)
> Gran Viña Sol (D.O. Penedès)
> Martin Codax (D.O. Albariño )
> Perfum de vi blanc (D.O. Raventós i Blanc )
> Vi Sios Chardonay (D.O. Costers del Segre )
> Gesami de Gramona (D.O. Penedés )
> Cervoles “fermentat en barrica” (D.O. Costers del Segre )

Vin rosé

> OttoBestue (D.O. Somontano )
> Petjades (D.O. Penedès)
> Lambrusco rosat  (D.O. Italia )
> Vi SiosGarnacha  (D.O. Costers del Segre )

Vin noir

> Conde de Caralt ½ (D.O. Catalunya)
> Gotim Bru Castell del Remei (D.O. Costers del Segre)
> Cune Criança  (D.O. Rioja )
> Lan Criança (D.O. Rioja)
> ViSiosSirah (D.O. Costers del Segre )
> Formiga de Vellut vi joveecològic (D.O. Priorat )
> Enate Criança (D.O. Somontano)
> Colors Cervoles (D.O.Costers Del Segre)
> Bernat Oller Crianza (D.O. Pla de Bagesecològic )
> ArnauOller (D.O.Pla de Bagesecològic )
> Pierola Reserva (D.O.Rioja)
> Pierola Vitium (D.O. Rioja )
> Alto Sió (D.O. Costers del Segre)
> Cérvoles (D.O. Costers del Segre)
> Pesquera (D.O Ribera del Duero)
> Lan a mano (D.O. Rioja )
> Estrats Cervoles (D.O. Costers del Segre)
> Vi 1780 Castell del Remei (D.O. Costers del Segre)