Corremon Balaguer

     Menú de Festa major 2015

Dissabte a la nit

Aperitiu

 

Coqueta cruixent amb tàrtar d’escalivada i foie,gelatina de violetes i reducció de Mòdena i festucs

 

Entreteniments

 

Carpaccio de vedella bruneta ecològica amb guacamole i gelat de mel i festucs

Pop de roca a la brasa amb patata morter i romesco

Escamarlans saltats i acabats al forn amb pètals de sal maldo

Caragols a la llauna   

 

Segon plat a escollir

 

Filet de vedella Bruneta ecològica amb foie i reducció d’Oporto i tòfona 

Bacallà de gran laminació confitat amb mouselina de patata, samfaina de pera i bolets de temporada

Postres

 

Crema anglesa amb bescuit de iogurt, sorbet de gerds i mousse de mascarponne

 

 

 

Celler

 

Vi Negre Clos del Gos D.O. Montsant

Vi Blanc Flor de Nit D.O. Terra Alta

Aigua o refresc

 

 

Cava Reserva Brut Nature

Cafè o infusió

 

Preu 40 €

Iva inclòs

 

Categories: Especial

Comments are closed.